바오터우 음식

바오터우 음식

유목민 문화와 황하 문명의 결합은 바오터우 요리에 중국 북서부의 강한 풍미를 부여했습니다. 이곳 사람들은 후허하오터 사람들과 맛이 매우 비슷하여 주로 고기(특히 쇠고기와 양고기), 국수, 유제품을 주식으로 합니다.

도시의 주요 도로인 'Gang Tie Da Jie'에는 다양한 맛의 요리를 제공하는 수십 개의 레스토랑이 있습니다. 또한 Huancheng Lu와 Nanmenwai Da Jie 교차로에 있는 야시장에서 저렴한 현지 간식을 맛볼 수 있습니다.

즉석 삶은 양고기(몽골 전골)

이 전형적인 몽골 요리는 원나라(1271-1368 AD)에서 시작되었습니다. 양고기 안심, 뒷다리, 꼬리 등을 선택하여 얇게 썰어 뜨거운 냄비에 재빨리 끓인다. 양고기가 다 익으면 두부 장아찌, 참깨 소스, 샬롯, 생강, 고추기름 등 다양한 양념으로 만든 양념장에 찍어 먹는다. 양고기로 마무리한 후에는 국물을 충분히 활용하여 야채나 면을 삶아도 좋습니다.



2021년 중국 년

바오터우에 오면 이 요리를 놓쳐서는 안 됩니다. 이것은 유명한 냄비 체인 레스토랑 Xiao Fei Yang(Little Sheep)의 고향입니다. 이곳에서 가장 정통 몽골식 전골을 맛볼 수 있습니다.

이름 : 샤오페이양 레스토랑
주소 : #9, Wulan Dao (Baotou Hotel 근처), Kundulun 지구

핑거 머튼(손가락으로 먹는 양고기)

손가락 양고기

핑거 머튼은 초원의 목동과 사냥 부족 사이에서 대대로 전해 내려오는 전통 음식입니다. 손님 접대에 빠질 수 없는 음식으로, 양고기를 맛보지 않고는 초원 음식 문화의 진정한 매력을 느낄 수 없다고 믿어집니다.

접시를 준비할 때 동물을 수십 덩어리로 자르고 조미료를 추가하지 않고 맑은 물에 삶습니다. 고기가 색이 변하고 고기에 약간의 핏자국이 남을 때까지 삶은 것입니다. 완료된 것으로 간주됩니다. 테이블에 차려지면 사람들은 테이블에 둘러앉아 한 손으로 고기를 잡고 다른 한 손으로 칼로 고기를 잘라냅니다. 이것은 목동이 손가락 양고기를 즐기는 일반적인 방법입니다. 식당에서는 참기름, 부추, 고추기름 등의 양념을 버무린 특제 소스와 함께 양고기를 제공합니다.

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샤오마이(만두 찐 만두)

샤오마이는 오랜 역사를 지닌 인기 있는 현지 딤섬입니다. 석류 모양의 찐만두의 일종입니다. Shaomai는 독특한 기술과 고급 재료로 준비됩니다. 양질의 밀가루를 사용하여 얇고 쫄깃한 포장지로 만든 후 양고기에 향을 가미한 재료를 넣어 찐다. 완성된 Shaomai는 기분 좋은 형태, 부드러운 입 안의 식감 및 구수한 맛을 가지고 있습니다.

징기스칸 철판구이(철판에 구운 고기)

이 요리는 중앙 아시아, 러시아 남부 및 기타 지역에서 매우 인기가 있습니다. 그것은 일종의 바베큐로 제공됩니다. 요리를 만드는 과정이 독특합니다. 양고기, 돼지고기, 쇠고기, 닭고기, 생선 등의 고기는 먼저 얇게 썰어 뜨거운 철판에 굽는다. 다음으로 고기는 먹기 전에 소스, 후추, 겨자, 생강, 으깬 마늘로 간을 합니다. 옛 전설에 따르면 징기스칸이 이 음식을 무척 좋아했고, 그가 군대를 이끌고 다른 부족과 나라를 여러 번 정복하면서 널리 퍼졌다고 합니다.

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밀크 티

이것은 사람들이 매일 섭취하는 전통적인 뜨거운 음료입니다. 브릭차를 우유와 쿠미스로 끓여서 만듭니다. 사람들이 마실 때 보통 소금을 약간 넣고 때로는 버터, 기장 볶음, 두유를 넣습니다. 이 음료는 몽골인이 가장 좋아하는 음료이며 언제든지 마실 수 있습니다. 위장을 따뜻하게 하고 갈증을 해소하며 소화를 돕습니다.

우유 두부

몽골 목동 가정에서 흔히 볼 수 있는 유제품입니다. 달콤하거나 신 맛이 나며 풍부한 우유 향과 섬세한 입 맛이 납니다. 사람들은 그냥 먹거나 밀크티, 기장 볶음, 삶은 양고기에 담가서 먹습니다. 우유 두부를 주재료로 하는 바시 나이두푸(Ba Si Nai Dou Fu)라는 유명한 맛을 내는 요리도 있습니다.